煮物が面白い
2011.12.03
自家製塩昆布を覚えてから、煮物が面白くなった。なにせ煮物というものはトロ火にかけておくだけで簡単だし、途中で味見する楽しみもあるし……。昆布の煮汁が余った時に酒と醤油を足して切干大根と椎茸を煮ると、基本は同じだしでも大根から甘味が出るので味は変わってもう一品できる。こうなるとだし汁の値打ちにめざめ、到来物のアワビの水煮の真空パックにたっぷり入っている汁を福神漬の空き瓶に入れて大事に取っておき、それで鋳萄を煮たら貴重な美味になった、なんてこともある。
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と言うと、いかにもかいがいしく働いているようだが、これは遊びに過ぎない。時々は日曜日の朝食の支度をするし、月に一回ぐらいはオリジナルソース三種付きスパゲティーディナーもつくるが、それも含めて気の向いた時にやるだけだから、私に家事を手伝っているという意識はないし、妻のほうも手伝ってもらっているとは思っていないようだ。それどころか、台所の夜遊び中に酒が回って後始末が悪いと、むしろブッブツ言う。そのくせ、できた煮物はパクパク食べるのだが……。
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